Zondag bakdag!

Heb je nou ook zoveel chocoladeletters over van Sinterklaas, en heb je er geen trek meer in? Doe dan net als ik, en maak er een taart van. Puur, melk, wit of met hazelnoten, mik het er allemaal maar in.

• 200 gram boter
• 300 gram gemengde chocolade (of 1½ letter, afhankelijk van het gewicht)
• 175 gram suiker
• 150 gram zelfrijzend bakmeel
• 4 eieren
• snufje zout
• een handje ongezouten noten (of gezouten, en dan het snufje zout weglaten)
• een rol koekjes, die ik in de verpakking al verkruimel, zodat het geen zooitje wordt

• Eventueel nog voor de topping, 125 ml slagroom, extra nootjes en 100 gram chocolade.
• Een scheutje bruine rum door het beslag, zal vast ook niet vies smaken.

Verder, een beslagkom, een mixer, bakpapier en een bakvorm of ovenschaal voor 2 liter.

1. Verwarm je oven op 170 °C.
2. Verwarm de boter in een steelpannetje op een klein pitje, als het gesmolten is, brokkel je de chocolade erbij. Af en toe roeren, en als de chocolade is gesmolten, haal je het pannetje van het vuur.
3. Mix de 4 eieren en de suiker in een beslagkom totdat ze stijf zijn.
4. Spatel de noten en het chocoboter-mengsel erdoor.
5. Het snufje zout en het zelfrijzend bakmeel schep je er voorzichtig doorheen, zodat het beslag lekker luchtig blijft.
6. Bekleed de bodem en de zijkanten van de bakvorm met bakpapier, en strooi de verkruimelde koekjes op de bodem.
7. Schep het beslag in de bakvorm, en bak 20 à 30 minuten.
8. Laat de taart 45 minuten afkoelen, als je daar het geduld voor hebt.
9. Versier hem met de topping door de chocolade in de slagroom te smelten en even de koeling in, nootjes en extra stukjes chocolade(-schilfers) naar behoefte.

Hij staat nu nog in de oven, maar smaken doet’ie vast wel!